今月は、3月で終了したMORIUMIUSオンライン授業の後期の様子をお届けします♪ MORIIUMIUSは、月一回モリウミアスがある宮城県石巻市雄勝町から届く旬の食材を使って、自ら調理にチャレンジするプログラム。 この日の食材テーマはホタテ！いつものように前半は学ぶノートを使って食材について学びます。 調理パートの前に、宮城県石巻市雄勝町に伝わる伝統工芸の「雄勝硯」のお皿作りに挑戦。水に濡らしてやすりで磨く工程を繰り返して、ホタテを盛り付ける平皿ができました。 次はホタテを殻から取りだす作業をしました。ホタテへらを使って貝を開いて、貝柱からきれいに取るのに苦戦😅 取り出した生のホタテをカルパッチョにしたり、生が苦手な子ども用にはバター炒めを作りました。 ◆―――――― 12月の食材はアイナメ（白身魚）！漁師めしのなめろうを作りました。 骨抜き器を使って骨を取る作業は大変で、細かな骨がたくさんあることを知りました。 最後は身をたたいてなめろうにしていきます。子どもたちも包丁になれてきたので、作業も安心して見ていられました。 生が苦手な子はハンバー

今月は、5月から始まったMORIUMIUSオンライン授業の様子をお届けします♪ 月一回、モリウミアスがある宮城県石巻市雄勝町から届く旬の食材を使って、 自ら調理にチャレンジするプログラムです。 https://www.nippon-foundation.or.jp/what...